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Chokeberry Jam - De délicieuses recettes d'hiver

Le moyen le plus sûr d’économiser toutes les vitamines d’une baie est de faire de la confiture d’arbres noirs.

L'aronia est une baie très saine. Il aide à réduire la pression, purifie le sang et stimule le système immunitaire. Le moyen le plus sûr d’économiser toutes les vitamines est de faire de la confiture d’aronia. Les recettes incluent diverses options pour fabriquer ce produit. À l'origine, l'amarante noire était venue du Canada et utilisée comme plante ornementale. Mais grâce aux efforts de Michurin, qui a prouvé les propriétés cicatrisantes des baies, elle est devenue un ingrédient nécessaire dans le menu de nombreuses femmes au foyer.

L'aronia est une baie très saine. Il aide à réduire la pression, purifie le sang et stimule le système immunitaire.

La confiture de ce produit peut comprendre différents composants: noix, citron, orange ou cannelle.

La composition d'Aronia

Les baies de fruits noirs ou de chokeberry contiennent une vaste gamme de composants précieux. La plante est cultivée comme produit alimentaire et comme drogue.

Les fruits contiennent du fructose, du carotène, des composés de pectine et des vitamines K, C, P et E. La composition comprend également des acides organiques, des fibres alimentaires et de l'eau.

Parmi les composants minéraux présents, l'iode, le fer, le fluor et le manganèse.

Chokeberry est un champion de la teneur en vitamines. Yoda y est 4 fois plus que dans la groseille à maquereau et la framboise. La vitamine C est comparable au citron. Et la vitamine P est plus importante que dans les oranges, les pommes et le cassis.

Astuce!Ce produit est recommandé aux personnes souffrant de maladies du système cardiovasculaire et présentant un taux de cholestérol élevé. Aronia aide à débarrasser le corps des toxines et à améliorer la vue.

Chokeberry est un champion des vitamines

Propriétés utiles

Au milieu du XXe siècle, l'aronia était officiellement reconnu comme un ingrédient médicinal.

Cette baie est appréciée pour ses propriétés bénéfiques:

  • Il est recommandé en cas de carence en iode, symptôme fatigue du corps, saignement des gencives et apathie.
  • Les pectines contribuent à éliminer du corps les métaux lourds et les composants radioactifs, à normaliser le fonctionnement du système alimentaire et à traiter la cholécystite.
  • Les ingrédients biologiques aident à mieux digérer les aliments.
  • Les oligo-éléments aident à normaliser la fonction du système cardiovasculaire et nerveux.
  • Utilisé à titre préventif pour normaliser la pression artérielle.
  • La réception de confitures de baies curatives en hiver aidera à éviter le béribéri de saison.

La réception de confitures de baies curatives en hiver aidera à éviter le béribéri de saison

Astuce! Ne pas abuser de la confiture de ce produit à basse pression. Comme il contribue à sa forte diminution.

Caractéristiques de cuisson

Pour créer une confiture délicieuse, vous devez vous conformer à la technologie de préparation:
Pour la récolte, vous devez récolter des baies mûres. Dans ce cas, vous devez trier les fruits gâtés et enlever les feuilles.

Berry a une peau dense, vous devez donc verser de l'eau bouillante et blanchir quelques minutes. Ceci est fait pour que le fruit soit imbibé de sirop.

L'avoropodka noire se caractérise par un goût amer; par conséquent, pour sa préparation, il vaut la peine d'utiliser une grande quantité de sucre.

La confiture prête n’est décomposée que dans le récipient stérilisé.

Une préparation plus savoureuse s’avère lors de l’ajout d’oranges, de pommes et d’autres fruits.

Une avoropodka noire se caractérise par un goût amer; elle nécessite donc une grande quantité de sucre pour sa préparation.

Astuce! Pour les blancs, vous devez choisir un fruit dense, brillant et lisse. Il est préférable de jeter des produits avec des taches différentes.

Recette traditionnelle

Les ingrédients suivants sont nécessaires pour faire une recette simple:

  • sucre - 1,5 kg;
  • eau - 0,5 l;
  • fruits choisis de chokeberry - 1,2 kg.

La quantité d'eau dépend du goût de l'ingrédient principal. Si vous aimez le goût astringent, vous pouvez prendre 400 ml d’eau. Pour obtenir un produit plus doux, vous devriez prendre plus d’eau.

Faire de la confiture comprend les étapes suivantes:

  1. Les baies doivent être triées et lavées, ainsi que la tige.
  2. Le blanchiment est fait pour donner de la douceur au produit. Dans ce cas, le sirop est passé à travers la peau. Les baies sont placées dans de l'eau bouillante pendant 7 minutes.
  3. Pour faire un sirop, vous devez verser de l'eau dans une casserole et y verser du sucre, qui devrait se dissoudre.
  4. L'aronia est versé dans le sirop et cuit pendant 15 minutes.
  5. Le mélange doit être refroidi pendant cinq heures.
  6. Ensuite, la confiture est cuite pendant 20 minutes supplémentaires.
  7. Le blanc est déplié dans des boîtes stériles. Les couvertures sont hermétiquement fermées.
  8. Les banques devraient refroidir à la température ambiante.

La quantité d'eau dépend du goût de l'ingrédient principal. Si vous aimez le goût astringent, alors vous pouvez prendre un peu moins d'eau.

Astuce! Pas besoin de mélanger le mélange chaud avec une cuillère. Cela endommagerait les baies. Les cuisiniers expérimentés recommandent de secouer doucement le récipient d'infusion.

Recette rapide

Les flans de cinq minutes sont plus utiles que d’habitude, car ils sont soumis à un traitement thermique moindre. Cela économise plus de vitamines. Mais une telle délicatesse a une durée de conservation plus courte, il convient donc de la conserver au sous-sol ou au réfrigérateur.

La recette du fast-food comprend 2 kg de sucre et 1 kg de baies. La préparation comprend les actions suivantes:

  1. Les fruits sont broyés à l'aide d'un mixeur ou d'un hachoir à viande.
  2. Le mélange est mélangé avec du sucre et mis sur le feu.
  3. Il est nécessaire de faire bouillir à feu doux jusqu'à ébullition. Ensuite, le feu devrait être renforcé et bouilli pendant cinq minutes.
  4. Le mélange est décomposé en récipients stérilisés et recouvert de couvercles.
  5. Les banques avec le produit sont stérilisées pendant 15-30 minutes et roulées.

Les flans de cinq minutes sont plus utiles que les blancs habituels, car ils sont soumis à un traitement thermique moindre.

Astuce! Pour la stérilisation dans une casserole sur le bas du tissu se propage. Ensuite, il y a des banques formées avec des couvertures. Au moins la moitié des canettes est versée dans le récipient et la casserole est mise à feu doux. Après l'ébullition, les bocaux sont stérilisés à différents moments en fonction de la taille.

Caractéristiques de la confiture

Pour la confiture, vous avez besoin des composants suivants:

  • sucre - 1,2 kg;
  • eau - 1,5 tasse;
  • baies - 1 kg.

Les baies sont dans la casserole. Ils sont remplis d'eau et incendiés. Sous le couvercle, le riz doit être cuit à la vapeur jusqu'à ce qu'il ramollisse. Ensuite, le fruit est essuyé à travers un tamis. La purée se transforme en un récipient pour la cuisson, où le sucre est ajouté. Le produit est prêt à chauffer à basse température.

Astuce!Pour préserver l’odeur, la couleur et le goût des blancs, ajoutez de l’acide citrique cinq minutes avant la fin de la cuisson.

La confiture de baies sera très utile lors des froides soirées d'hiver

Recettes avec des ingrédients supplémentaires

D'autres fruits aideront à souligner le goût inhabituel des baies.

Avec l'ajout de pommes

Aigre-doux avec un goût acidulé, il s'avère que la confiture de pommes avec de l'aronia noir. La recette a un arôme extraordinaire avec des notes de pomme.

Il faudra:

  • rowan - 1 kg;
  • eau - 500 ml;
  • pommes - 400 g;
  • sucre - 1,4 kg;
  • acide citrique et cannelle dans une cuillère à café.

La baie doit être lavée puis blanchie à l’eau bouillante pendant plusieurs minutes. Puis brièvement mettre dans l'eau froide et laisser l'eau s'écouler. Jam est préparé étape par étape:

  1. Le sirop est bouilli à partir d'eau et de sucre.
  2. Les baies sont cuites au sirop pendant environ cinq minutes, puis laissées pendant 4-6 heures.
  3. Les pommes sont coupées en tranches et cuites à l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  4. Le sucre restant est ajouté dans le récipient avec le rowan et une demi-heure est bouillie.
  5. Ensuite, on verse les tranches de pomme et on fait bouillir encore 25 minutes.
  6. Verser de l'acide citrique et de la cannelle. La confiture est bouillie pendant cinq autres minutes et décomposée dans un récipient préparé.

Astuce!Ne pas oublier la stérilisation des boîtes de conserve et des couvercles. Auparavant, ils ont besoin de faire bouillir dans une casserole avec un chiffon étendu au fond. Si une stérilisation supplémentaire est prévue après l'emballage du produit, vous pouvez asperger les banques avec de l'eau bouillante.

Combinaison de citron

Vous pouvez faire une excellente confiture avec de l'aronia noir et du citron. Les flans de recette contiennent un ingrédient inhabituel. Un produit similaire est utilisé à des fins médicinales. Aide particulièrement avec le rhume et la dystonie vasculaire.

Pour vous préparer, vous devez préparer:

  • baie - kg;
  • sucre - 1,2 kg;
  • jus de citron - 0,5 tasse;
  • eau - 2 tasses;
  • jus de fruits et de baies - 1 verre;
  • rhum - 2 c. l
D'autres fruits aideront à souligner le goût inhabituel des baies.

Berry a cuit au four pendant cinq heures. Dans le même temps, il est préférable de fermer la vaisselle avec un couvercle. Le jus parlant est versé et brassé avec de l'eau et du sucre. Ensuite, dans le sirop obtenu sont ajoutés des baies, du rhum et du jus. Le mélange est cuit. Presque à la toute fin, du jus de citron est ajouté et après cinq minutes, la confiture doit être retirée du feu. Le mélange est emballé dans des canettes et roulé.

Astuce! Les bocaux chauds contenant de la confiture doivent être retournés, enveloppés dans une couverture et laissés un jour avant le refroidissement.

Arôme orange

Un goût inhabituel a confiture de chokeberry noir à l'orange. Les recettes peuvent être complétées avec des ingrédients tels que les noix ou la cannelle.

Pour préparer un billet savoureux il vous faudra:

  • fruits fruits noirs - 1 kg;
  • oranges -500g;
  • Citrons - 300 g;
  • sucre - 2 kg;
  • noix - 200 g

Les baies lavées doivent être tordues dans un hachoir à viande. Les oranges pendant 10 minutes sont placées dans de l'eau bouillante. Ensuite, les citrons et les oranges défilent dans un hachoir à viande. Vous devez d’abord enlever les os et les couper en tranches. Les noyaux sont écrasés. Tous les composants sont mélangés et incendiés. Une fois que le mélange a bouilli, il doit être bouilli pendant cinq minutes et immédiatement étalé sur les rives et bouché.

Une telle confiture renforce non seulement le système immunitaire, mais aide également à traiter l'anémie.

Astuce!Même les bocaux roulés et stérilisés doivent être conservés dans un endroit frais. Cela peut être un cellier ou une cave.

La confiture renforce non seulement le système immunitaire, mais aide également à traiter l'anémie.

Option cannelle

La confiture aura un goût riche après avoir ajouté de la cannelle. Pour préparer la pièce, vous devez collecter les composants suivants:

  • fruits de myrtille - 1 kg;
  • sucre - 1,7 kg;
  • eau - 3 tasses;
  • Cannelle - 1,5 c.

Avant la cuisson, la baie doit être triée, bien rincée et blanchie pendant quelques minutes. Le produit est ensuite versé dans une passoire et de l'eau froide refroidie. Après cela, les actions suivantes sont effectuées:

  1. Sirop infusé à partir de 1 kg de sucre.
  2. Les fruits tombent dans le mélange et bouillissent pendant 4-6 minutes.
  3. La confiture doit être brassée pendant 9 à 12 heures.
  4. Ensuite, vous devez faire cuire le mélange plus loin. Dans le même temps, le sucre restant est versé.
  5. Une fois la composition épaissie, ajoutez-y de la cannelle.

Astuce! Pour la préparation de la confiture et de la confiture avec l'ajout de pomme est recommandé d'utiliser des fruits tardifs avec une teneur élevée en pectine. Dans le même temps, la récolte est particulièrement belle en raison des propriétés gélifiantes des pommes.

Feuille de cerisier

L'aronia est un excellent ingrédient pour la confiture. Les recettes à base de feuilles de cerisier constituent une solution intéressante.

Pour sa préparation, vous aurez besoin de 2 kg de baies, 200 g de feuilles de cerisier et 1,5 kg de sucre.

Les feuilles ne sont nécessaires que pour le sirop. Ensuite, vous pouvez les obtenir.

Les feuilles de cerise sont bouillies dans de l'eau. Ensuite, le liquide est filtré, du sucre y est ajouté et le sirop est bouilli. Ensuite, les baies sont versées et le mélange est bouilli pendant cinq minutes. Puis confiture infusé 8-10 heures. Après cela, l'ébullition et le refroidissement sont effectués deux fois de plus. Le mélange chaud est versé dans des canettes et bouché.

La confiture est emballée dans des pots stériles

Astuce! La confiture peut être cuite dans une cocotte. Pour ce faire, appliquez le mode "cuisson" ou "trempe".

Que peut-on combiner?

La confiture de chokeberry noire convient à la table festive et quotidienne. Il peut être dilué avec de l'eau bouillante et boire à la place du thé. Une telle boisson renforcera les vaisseaux sanguins, augmentera le système immunitaire et dynamisera.

En outre, la confiture et la confiture peuvent être utilisés pour remplir des muffins, des gâteaux et des muffins.

Beaucoup de gens aiment la recette de pommes au four avec du miel. Au lieu de miel, vous pouvez utiliser de la confiture. Obtenez un goût extraordinaire.

L'aronia peut être préparé non seulement à partir de confiture. Cet ingrédient est utilisé pour faire du vin fait maison, du brandy, de la guimauve et même de la marmelade.

La confiture et la confiture peuvent être utilisées pour remplir des muffins, des gâteaux et des muffins

Des recettes simples aideront à préparer une friandise utile avec des propriétés utiles et curatives. L'utilisation d'ingrédients supplémentaires diversifie le goût et donnera un goût unique à chaque pièce.